傳承與發(fā)展，靠的是真材實(shí)料的原料配比和傳統(tǒng)制作工藝。9月8日，淮南市壽縣壽春鎮(zhèn)九龍街道，5000平方米的天順醬園生產(chǎn)車(chē)間里，員工們正在木制的壓榨機(jī)工作臺(tái)上，進(jìn)行裝料、升桿、壓石、壓榨、倒醬油等勞動(dòng)作業(yè)。利用杠杠4兩撥千斤的原理，充分展示了傳統(tǒng)醬油制作工藝的特色魅力。
據(jù)了解，天順醬園有400年的豆醬生產(chǎn)歷史，通過(guò)洗豆、蒸豆、伴麥面、制曲、入缸晾曬（300天）、殺菌、灌裝等工序，釀造出的醬油和米醋，具有醇厚的口感和濃郁香味。
近年來(lái)，總經(jīng)理陳傳銀在傳承傳統(tǒng)生產(chǎn)醬油老方式的同時(shí)，努力拓寬“公司+基地+種植企業(yè)+直播間”多贏發(fā)展路徑，推動(dòng)純生態(tài)老缸醬油、老缸米醋，坐上一輛輛物流車(chē)“出村進(jìn)城”，實(shí)現(xiàn)了“產(chǎn)銷(xiāo)兩旺”良好格局，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)了一份“新農(nóng)人”的智慧和力量。
圖/文：萬(wàn)前進(jìn)
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淮南壽縣：豆醬飄香 助力鄉(xiāng)村振興
