走進蚌埠市井林酒業
文/胡鳳茹
6月16日上午，應主編朱德祥的邀請，我與一些文友、商家去蚌埠市井林酒業有限公司采風。很高興能參加這樣的活動，一大早，我就來到了等候的地方。此次同行的人有熟悉的老友段昌富，還有新朋友作家廖麗，影視協會會長胡相珍等人。
9點鐘，采風團跟隨汾酒代理商潘董事長，奔向他的酒廠。一路上聽潘董事長介紹，他不僅是汾酒的代理商，他還跟堂弟在老家蚌埠市懷遠縣孝儀鄉創辦了一個酒廠。雖然規模不大，但生產的酒卻是醇香濃厚，市場上銷售的也很好，該公司想把它創造出品牌，讓更多的人了解，讓更多的人品嘗到物真價實的濃香酒。
一個小時，我們就來到了目的地，酒廠的大門并不是多么氣派，門頭上懸掛著“蚌埠市井林酒業有限公司”幾個大字。該廠坐落在一片農田之中，一個農民企業，處處彰顯著純樸的鄉土氣息。走進大門，眼前呈現出一片生態園的景象，道路的一邊擺滿了酒壇子，而另一邊則是一塊寬闊的農家田園。里面種植了玉米、山芋、豆角、辣椒、茄子，還有桃園，紅紅的桃子掛滿了枝頭。我們看見這些蔬菜水果，真是興奮不已，跑進去拍照留影。那一樹樹的桃子誘惑著我們，摘下一個品嘗，別看很小，但味道又甜又脆，跟市面上的桃子不一樣。
該公司的潘廠長和負責人熱情地接待了我們。首先，來到了辦公室，坐下來聽潘廠長給我們介紹公司的情況。他是個中年人，個子不高，身體瘦弱。奇怪的是，他跟我們說話一直帶著口罩，后來聽他介紹，才知道他是個病人。他得了尿毒癥，多年病魔纏身，現在病情已惡化轉移。但他精神很好，說起話來聲音很洪亮。隨后，他帶著大家參觀酒廠的車間庫房。
先是來到了院子里的那座泥窖，這是用來蓋酒壇子的發酵泥巴。這些窖泥是把不含鐵的泥土放在窖里，加上煮熟的肉類和水果類，再放入酵母菌，配上過濾的井水，最后蒙上塑料薄膜，進行發酵加工而成。我好奇地掀開一個小口，看見里面窖泥冒出了刺鼻的糟氣味。而那些不含鐵的泥土，則是從別處花了上萬元買回來的，現在堆在院子里，上面種了西瓜和山芋，這些土可以來回地使用。
一棟兩層小樓就是釀酒的車間。第一次見到釀酒的工具，我們都感到非常的新奇。潘廠長侃侃而談，向我們介紹著酒的釀造過程。這里的酒有米糠制作的，也有豆子制作的，都是用泥土加水果等發酵的酒。豆子專類的酒是他們自己發明創造的專利，也是市場上獨一無二的。潘廠長眉飛舌舞地講述，我們個個聽得一知半解，釀酒還真是一個很深奧的學問。
繼續參觀，我們來到了儲藏酒的庫房。一個個酒罐大大小小有26個，每個都能裝滿五噸酒，而且都儲藏了3到5年。他們準備好品酒的器皿，讓我們品嘗老酒，個個都說是好酒。我不會喝酒，少許抿了一口，辣辣的，又有一股甜絲絲的，讓人回味無窮。
我們邊參觀，邊聽著潘廠長進一步介紹。井林酒廠的銷售量很好，也是環保免檢企業，在幾個附近的省市都上了新臺階，每年都迎接省市級不斷地檢查。他們質量是過硬的，不是小作坊生產車間。生產流程是科學化的，經營模式和管理模式也很先進。走出車間庫房，我們為這個民營企業翹手稱贊。
潘廠長指著這一棟樓房告訴我們，這是他與愛人花了幾年時間，一磚一瓦堆砌起來的，這個廠也是他辛辛苦苦親手創建的。在他的身體狀況極差的情況下，他仍堅持著沒日沒夜的工作。說到激動的時候，他把上衣掀起來，露出肚皮上做了幾次手術的疤痕。他又捋起袖子，胳膊上因多次透析，靜脈已凸凹彎曲。看見他這樣的身體，還是這樣賣力的工作，我們都勸他要注意身體，多休息。他卻說，他要抓住剩下的每一天，要為這個廠子拼命的工作，要讓公司更上一個新臺階。真不愧為是一個農民企業家，他與病魔作斗爭的精神，他那頑強的生命力和堅強的意志，令我們贊嘆不已，更是令我們健康的人自愧不如。
這里的每座樓房的房頂與眾不同。潘廠長真是聰明之人，他珍惜時間，更不浪費空間。他把每個樓頂都變成了空中田園，有的堆滿了泥土，按季節種植了莊稼、蔬菜、水果，有的變成了池塘，種植了蓮藕，養殖了魚蝦。這里的人每天吃的糧食蔬菜，都是他們親手種植養殖的，而且又新鮮無公害。中午，我們會有幸品嘗到這些美味佳肴。大家可都是頭一次見過，都驚詫地問他樓頂上有泥土和池塘，樓房會不會滲水？他說，為了防止樓房漏水，他在建造樓房時，專門采取了防水措施。別看他文化不深，金點子還真不少。
參觀結束后，我們坐下來繼續聽公司裴經理的敘說，他在規劃該公司的發展前景。這個公司的產品每年都向各地市場大量銷售，但是他們的宣傳力度還沒有達到，因此，井林酒業還沒有完全走進千家萬戶。接下來，他們想把這個酒做成品牌，于是，邀請了各方人士獻策獻計。首先要給酒重新命名個好聽的名字，前期要認真策劃，后期要大力宣傳，而且酒的生產量要能及時供應市場的需求。商討會上，大家討論的興致勃勃、熱火朝天。最后，大家各負其責，各盡所能。我們相信，井林酒業有限公司在這么能干的潘廠長帶領下，在一幫朋友們的鼎力相助下，一定會越辦越好，一定會打造出自己的品牌，走向全國，走向世界。
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胡鳳茹《走進蚌埠市井林酒業》
